ビール

(Cerveja)

　ベレン産のビール「セルパ」は輸出用としても有名で、サンパウロでもバーやナイトクラブでときどき見かけられる。軽くて飲みやすい。エスタソン･ダス･ドッカスでは生ビールも飲むことができる。

パト・ノ・トゥクピー（アヒルの トゥクピーー煮しびれ草入り）

(Pato no Tucupi)

　アヒルを焼いてトゥクピー（ピメンタを発酵させて作った調味料の一種）というスープにいれ、ジャンブというしびれ草といっしょに煮込んだ料理。一度食べなれると、タカカ同様やみつきになる味である。

魚の水炊き（ペイシャーダ／カウデイラーダ）

(Peixada/Caldeirada)

　いわゆる魚の水炊き。ペイシャーダあるいは、カウデイラーダともいわれ、そのまま魚を煮込んで食べる。ツクナレやタンバキなどさまざまな魚が使われる。オリーブ ･オイルやオリーブ、たまねぎやじゃがいも、にんじん､ゆでたまごなども入れるところもある。出汁の利いたスープとファリニャを混ぜてつくったピラゥンはごはんの一緒に食べるとひじょうにおいしい。

マニソバ

(Manicoba)

　マニソバは、マニーバ（マンジョッカ）の葉を挽いた粉と牛や豚の肉や内臓などをいっしょに煮込だものである。マニーバは毒素をなくすため4〜7日間煮込む必要がある。

　マングローブの泥の中で捕られた泥かには非常においし いことで有名で故開高氏も堪能した。茹でたカニを木槌でたたいて食べる。

タカカー

(Tacaca)

　アサイという椰子の実を絞り、ジュースやアイスクリームなどにして食べる。アサイは高さ30メートルの椰子の一種で、深紫色の実がなる。鉄分などの栄養分が高く、最近サンパウロなどでも、健康食としてよく食べられる。