友達とモケッカを作る集まりから、1990年にバデージョ･レストランを作るアイデアが生まれた。当時は収容人数60人でシンプルなレストランであったが、だんだん増えていたお客様に、より新鮮で美味しい料理を出せるよう、バイーア州のイリェウスから直接品物が引き寄せられるようになった。1995年にバデージョ･サンパウロがオープンして、1996年にベロ･オリゾンテのレストランがもっと広い場所へ移り変わった。