| Belo Horizonte - Comida Típica |
Leitao a Pururuca |
Quando o assunto e culinaria mineira, logo vem a cabeca um fogao a
lenha com panelas de ferro para o preparo das fartas refeicoes, sempre elaboradas com ingredientes e temperos saborosos, porem tao
suaves ao mesmo tempo. No entanto, o aroma e o sabor dos pratos nao sao privilegios apenas dos antigos moradores de fazendas. Em uma
cidade grande, como Belo Horizonte, existem varios estabelecimentos que oferecem a legitima culinaria mineira.
O leitao a pururuca e o tutu de feijao com torresmo sao os pratos mais
tradicionais. Depois de temperado, o leitao e assado na grelha pela parte interna. Quando esta cozido, o lado do couro do animal e
colocado em contato direto com o calor da brasa, o que faz o couro"pururucar". Ja o tutu de feijao e feito com feijao preto
amassado e farinha de mandioca. Costuma ser acompanhado de arroz branco e couve refogada.
Sao refeicoes bem consistentes, porem preparadas com ingredientes
simples que, quando misturados, conseguem proporcionar imensa variedade ao cardapio. Outro prato bastante conhecido e o feijao
tropeiro, criado pelos trabalhadores que transportavam o ouro ate o Rio de Janeiro e tinham pouco tempo para comer.
Para a sobremesa, alem de compotas, e aconselhavel provar uma mistura
simples e bastante popular em todo o Brasil, mas de origem mineira: queijo fresco com goiabada, popularmente conhecido como Romeu e
Julieta. Mineiro que se preze tambem nao dispensa um cafe, preparado em coador de pano e acompanhado de outra criacao da terra que
virou mania nacional, o pao de queijo.
O pao de queijo e outros biscoitos de polvilho eram muito comuns nas
fazendas do seculo XVIII, quando as cozinheiras preparavam tais quitutes para servir aos senhores. Duzentos anos depois, o pao de
queijo e consumido em todo o Pais e no exterior, tornando-se, inclusive, marca de franquias famosas. |
Apresentação
