 カシャッサ
(Cachaca)
カシャッサはブラジルで最もポピュラーな地酒である。別名ブラジリアン･ウイスキーとも呼ばれ、長い間熟成されたカシャッサは味わい深く、世界中の多くの人々にも親しまれている。
カシャッサの起こりは、砂糖農園で動物のえさとして､じっくり炊いて食べさせていた砂糖黍を、長時間おいておくと発酵し､『砂糖黍のワイン』になったことに気づいたことが始まりであった｡その出来事に気づいた砂糖農園主は、カガッサと名付け、奴隷に飲ましていた｡ブラジルが砂糖で発展し始めた頃､奴隷達が1日のきつい仕事に絶えられるよう､最初の食事にカシャッサを飲まされていたといわれている｡その美味しい味に気づき､次第に皆が飲む様になり､カガッサからカシャッサに名前が変わった｡
全国各地で醸造されており、地方ごとに微妙に味がことなり各地のものを楽しめるのもこのお酒の魅力のひとつである。
カシャアッサとレモンそして砂糖を加えたカクテルはカイピリーニャと呼ばれ、ブラジルでは最も人気のある飲み方のひとつである。
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 カイピリーニャの作り方：
レモン1個
砂糖の小さじ：2
キューブ･アイス4個をクラッシュド･アイスにしたもの
カシャッサ：50ml
作り方：レモンを8パーツに切る｡砂糖とレモンを混ぜ､汁が出るまで潰し混ぜる｡
アイスとカシャッサをかき混ぜ､出来あがりです｡ |
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