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Restaurantes não
faltam em Brasília. É possível encontrar na capital do País desde aqueles
estabelecimentos com cozinha de qualidade
internacional até os especialistas em comida típica do Cerrado. Não poderia ser
diferente, afinal, tantas opções de lugares para comer são necessárias em uma
cidade erguida no meio do Planalto Central para ser o centro político do Brasil.
Atualmente,
Brasília possui quase três milhões de habitantes e recebe inúmeros visitantes
por dia, que chegam para trabalhar ou, simplesmente, admirar a arquitetura
arrojada de Oscar Niemeyer. Apesar do ar cosmopolita, Brasília foi construída
dentro de uma região do interior do Estado de Goiás e, inevitavelmente, herdou
algumas características e influências goianas, que podem ser observadas
principalmente na gastronomia típica.
Assim como em todo
o Estado de Goiás, a cozinha típica de Brasília teve origem na alimentação dos
índios e foi sendo alterada pouco a pouco, influenciada também pelos costumes
dos bandeirantes que, em séculos anteriores, partiam rumo ao interior do País, em
busca de ouro e escravos indígenas.
Entre os pratos
mais
tradicionais da região está o "Empadão Goiano", que é uma empada recheada com carne de
frango e de porco, lingüiça, queijo e guariroba. Pouca gente conhece a
guariroba, uma palmeira característica do Cerrado brasileiro que dá pequenos
frutos e é muito consumida. Na cidade, outra comida tradicional
é o "Peixe na Telha", em que o peixe, geralmente surubim ou pintado, é
assado em uma fôrma de barro.
Em Brasília e nas cidades vizinhas, até mesmo no interior de
Minas Gerais, é possível encontrar o "Arroz com Pequi", em que o
arroz branco é preparado com essa típica fruta do Cerrado. Depois de cozido, o
arroz adquire a cor amarelada do pequi e um sabor delicioso. Porém, os
mais distraídos precisam tomar cuidado para não morder o pequi, pois dentro dele
há pequenos espinhos que grudam na boca e são muito difíceis de serem retirados.
Em alguns restaurantes, o pequi é servido sem espinhos, mas em caso de dúvida,
evite problemas e dispense a fruta.
Além do pequi, o
Baru, o Araticum e a Cagaita são outros frutos típicos do cerrado, bastante
consumidos pela população local, que costuma fazer doces e compotas com eles.
Quem viaja para a região também deve provar o delicioso licor de pequi, que
habitualmente é consumido após as refeições.
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Apresentação
