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É originário de Portugal o prato transformado em comida típica de Corumbá: o
sarrabulho ou sarravulho. É uma comida simples, mas extremamente saborosa, preparada à base de miúdos de boi, lingüiça, refogado com vinho e
vegetais.
Não apenas a comida típica de Corumbá, mas também aquela encontrada em todo o
Pantanal sofreu fortes influências indígena, paraguaia e boliviana, além de ter incorporado elementos de outras localidades do País.
Os índios introduziram o consumo de palmito, milho e também raízes como a mandioca.
Foi também através índios que os corumbaenses tomaram gosto pelo xibé, uma bebida típica que mistura farinha de mandioca, mel e água. Dos países
vizinhos da América do Sul, o pantanal englobou pratos como o puchero e o locro, que são basicamente cozidos de carnes, tortas de milho e
queijo, sem esquecer da chicha, que é o suco de milho.
Em Corumbá são facilmente encontrados pratos como a sopa de piranha, o macarrão
boiadeiro, que é misturado com carne seca, e o doce de melancia. Na cidade também é fabricado um refrigerante diferente, chamado mate chimarrão,
que é feito a partir de erva-mate. |
Apresentação
