◆　海老

(Camarao)

　この地域でもっとも知られている料理は、おつまみとして食べるカマロン·アオ·バフォ（蒸し海老）である。できるだけ新鮮な海老をつかい、それが料理の味をいっそう引き立てる。その他にも有名なセクエンシア·デ·カマロン（海老バイキング）がある。値段もリーズナブルで多様な海老料理を楽しめる。ラゴア·デ·コンセイソン地域がもっともおいしいことで有名。 　3月から4月が、海老が安く て、大きい時期である。

カーザ·ド·シコレストランがもっとも伝統的なセケンシア·デ·カマロンが食べられる。

住所：Avenida das Rendeiras,1620

電話：（54）232 5132

◆　カキ

（Ostra）

　自然に恵まれ、きれいな周辺の海は、非常にカキの成長に適しており、毎年、フロリアノポリスのカキ生産は増加している。リベイロン島でもっともカキ漁師が多く、その他にサント·アントニオ·デ·リスボアとサンバキでも生産は見られる。 約1,5mmの種は7ヶ月のあいだランテルナス（浮き袋につけられた籠）で育つ。ナマ、 牡蠣（カキ）グラタン、蒸し、そしてミラノ風で召し上がれる。

ランショ·アソリアノ(Rancho Acoriano)、またはボックス32(BOX32)は養殖者が経営しているレストランである。

ボラ

(Tainha)

　6月、７月からボラの漁業が始まる、この時期がもっともレストランで新鮮なボラが食べられる。他の時期は冷凍されたボラである。料理方法はいろいろあり、もっとも伝統的なのがエスカラダとレシェアダである。

　エスラカラーダはボラを背中から開き、塩とレモンで味付けして、約48時間日干したあと炭火で焼く。　

　レシェアーダは時間がかかるので前もって頼むといい、ボラの卵、ファロッファ（キャッサバの粉）または海老ソース、小さな魚を詰め込み、オーブンで焼いた料理である。

　ボラのスープもある、鍋にボラを小さく輪切りにし、塩、玉ねぎ、トマト、香草、メボウキを入れ、約25分水で煮込む。

ピロン（キャッサバのかゆ）はボラにもっともあう付け合せである。ボラの卵はごちそうで、市民に好まれ、焼いたり、揚げたりして食べられている。