| Fortaleza - Comida Típica |
Pargo |
Sem exceção, os pratos típicos de Fortaleza são feitos com temperos fortes e
regionais. São diversas as opções gastronômicas, mas os pratos prediletos dos habitantes e turistas são: o baião-de-dois e os frutos do mar -
em especial o peixe pargo assado e a lagosta, ambas refeições muito comuns na cidade.
Prato típico de todo o nordeste, o baião-de-dois é uma comida feita com
carne-de-sol, paçoca, arroz e feijão de corda cozidos juntos com manteiga e queijo coalhado. Para temperar, pimenta, salsa e coentro. O peixe
pargo assado e temperado com sal e especiarias regionais é preparado logo após a pesca. Às vezes, recebe leite de coco para adquirir um
sabor especial. Na capital do Ceará é mais barato comer lagosta, exceto entre janeiro e abril, quando a pesca é proibida. Porém, é possível
comer lagosta que foi previamente congelada.
Em Fortaleza, os turistas podem conhecer vários tipos de frutas tropicais, talvez
algumas até desconhecidas. A siriguela é uma fruta típica do nordeste muito boa para saúde, pois possui vitamina A, B e C, carboidrato, cálcio,
ferro e fósforo. O caju e a manga também são frutas regionais. O caju é muito utilizado em Fortaleza para fazer doces e bebidas, como a cajuína.
A cajuína faz parte da tradição fortalezense, é uma bebida feita do suco de caju fermentado, cozido e coado.
Outro quitute tradicional em Fortaleza é a tapioca. É uma espécie de panqueca,
feita com goma de mandioca, coco ralado, água e sal. Depois de preparadas, as tapiocas são servidas com café para os fregueses. |
Apresentação
