スルル･デ･カポテ

(Sururu de Capote)

　スルルとはブラジルのノルデステ(Nordeste - 東北部)の泥で良く見かける、1~2cm位の貝のことである。マングァバ池やムンダウー池の近くに住む人たちはスルルを売ったお金で生計をたてている。Couvert（いわゆる゛お通し"のこと）として、ココナツミルクで煮込んだものや、貝殻ごとにトマト、たまねぎ、ニンニクやピーマンと煮たスルル･デ･カポテ(Sururu Capote)などの料理がだされる。これらのスルル料理は色んなシーフードレストランで召し上がることができる。