シマフォン

(Chimarrao)

　ポルトアレグレの人々が特に好んでシマフォンを飲む。この地方では､カフェ･ダ･マニャン(朝食)のコーヒー代わりにマテ茶を飲む人が多く1日平均2リットルちかく飲むといわれている。

　クイヤと呼ばれるひょうたんの入れ物にマテ茶を入れ､ボンバといわれる鉄製のストローのようなもので吸って飲む。おしゃべりをしながら､回しのみをする光景が街中でよく見かけられる。

　マテ茶はきめ細かなものほど､まろやかで､荒いものほど苦くなる。