地方料理

(Comida Tipica)

里約熱內盧亦如同所有其他大城市一樣，從具國際品質料理的高級餐廳到供應傳統巴西餐的簡陋小吃店都有。

雖然如此，里約的巴西黑豆飯（feijoada carioca）可說被公認為巴西最地道的一道餐點。所以到了里約，當然不能錯過在濱海的餐廳品嚐此道巴西美食象徵的傳統餐點

黑豆飯源自殖民時期，是綜合歐洲、非洲和原住民飲食習慣而成的一道餐點。以前的地主將黑豆和豬耳朵、豬尾巴、豬舌頭和豬排骨一起烹煮，然後拿給黑人奴隸吃。之後，貴族和所有巴西人也慢慢將黑豆飯加入其主食。現在，除了豬肉，黑豆飯也加上蛋炒樹薯粉和油菜為副菜。

儘管用黑豆和豬肉一起煮是最傳統的黑豆飯，但巴西各地依其特有的風土民情，也創出不同的黑豆飯。比方東北部的民眾便使用紫豆，再加進紅蘿蔔、南瓜和包心菜烹煮。

不過，里約熱內盧並非只有黑豆飯這道傳統餐點。里約人也很喜歡吃一種叫做「卡雷多」（galeto）的烤雞。這道烤雞所使用的雞都很嫩，通常生下來不超過三十天，且不超過1公斤重。因為使用特殊佐料醃雞肉，所以吃起來的味道特別香。

俗話說，要認識一個國家，就必須品嚐當地的料理。而在里約，這似乎是一項一點都不艱難的任務。