食

 周囲をマングローブ林に囲まれ、恵まれた自然が残るサン･ルイスには、魚やエビなど豊かな海産物であふれている。　これらの食材をいかし、ポルトガル、アフリカ、インディオなど様々な文化が融合するマラニョンの食は、上品で独特な味を作り出している。

主要な料理はペイシャーダ･マラニェンセ(魚の煮込み料理)、カルデイラーダ･デ･カマロン(海老の煮込み料理、特にこの地域に豊富な白い海老を使ってる)、マングローブの島でとれる海老やカニなどのパイである。アフリカからきたクシャーと呼ばれるスパイスは魚料理によく使われ、独特の風味を醸し出している。デザートとしては、冷たい果物のクリームや果物の手作りのシロップ煮などがある。

　バーなどでは、とびっきりの冷たいビールと茹でたばかりのアツアツのカニがよくあう。

飲み物も多様にあり、リコール、現地の果物を漬けたカシャッサ(酒)、たとえばジュサラ(アサイヤシ)、バクリ(オトギリソウ科の木)、クプアス、サポチ(サポジラの美)、グラビオーラ(チェリモヤ)、ジェニパポ(チブサノキの果実)とムリシ(キントラノオ科の植物)などを漬けたものが有名である。

1920年に作られたガラナ･ジェズス(イエスのガラナ)はマラニョンの人が作ったピンクの清涼飲料水。現地の人に言わせると「ツチフルッチのガム（ブラジルで有名ないろんなフルーツ味のガム）の味がして、子供から大人まで人気がある」そうであるが、ちょっとシナモンと生姜の味がするこの飲み物は、マラニョンでしか飲めない不思議な飲み物である。