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A comida típica nordestina, em especial a culinária baiana, é deliciosa e com
sabor marcante. No entanto, quem resolve experimentar os quitutes e não está
acostumado com o tempero local deve prestar atenção no que está consumindo para
evitar problemas.
Um
dos riscos para quem consome a comida baiana é a alta quantidade de ingredientes
gordurosos como leite de coco, azeite de dendê e muita manteiga. Além de
engordar, o excesso de gordura pode causar problemas como o aumento de peso e
doenças cardiovasculares. Portanto, a sugestão para quem visita a região é
provar as delícias baianas com moderação, procurando saber quais ingredientes
fazem parte dos pratos principais.
A
comida apimentada e temperada com ervas é uma influência dos africanos. Um
quitute extremamente tradicional em Salvador e que surgiu ainda nos tempos da
escravidão é o Acarajé, uma espécie de bolinho que é vendido nas ruas da cidade por baianas
vestidas com roupas típicas. A massa é feita com feijão bem amassado com cebola, alho e
sal, que depois é frito em óleo de dendê e recheado com camarão, Vatapá e Caruru.
O Vatapá
é um tipo de purê de camarão, amendoim moído, pedaços de peixe e castanhas de
caju, misturado com óleo de dendê. Já o Caruru é uma mistura de quiabo, tomate,
camarão e dendê. Os dois complementam o recheio do Acarajé. Quem gosta de frutos
do mar também não pode deixar de experimentar a Frigideira, que é um refogado de
determinado tipo de peixe, como bacalhau ou camarão, coberto por ovos batidos.
Outra comida
bastante popular é a Moqueca. O prato é feito com pedaços de peixe ou frutos do
mar, cozidos em água com azeite de dendê, leite de coco e outros temperos
típicos, servido geralmente com pirão.
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Apresentação
